Çocuklardaki zihinsel ve fiziksel gelişim bozukluklarına ruşeym

RUŞEYM NEDİR?

Buğday ruşeymi dünyada " wheit germ " olarak bilinir. Buğdayın işlenerek una dönüştürülmesi sürecinde özel ayrıştırma işlemleri sonucunda 1 tonundan sadece 1 kilogram elde edilen ve E vitamini bakımından zengin olduğu belirtilen ”ruşeym” (wheat germ) Buğdayın özü demek. Bu bilinen Buğday taneciğinin en tepesindeki embriyo(cücüktür). Buğdayın iç bölümünden oluşur. Tepesindeki o küçücük hayat kaynağı, Bitki oluşmasını sağlayan rüşeym’dir.

Buğday ruşeymi, tanenin filizlendiği bölgedir. Muhteviyatında yüksek miktarda A,E ve B1 vitamini, lesitin, esansiyel yağ asitleri ve proteinler ile minerallerden çinko, manganez ve krom bulunmaktadır. Döllenmeden sonra oluşan tohumda bitki embriyosu ile beraber besin deposu bulunur. Embriyo, bitkinin küçük bir kopyasını içinde barındırır. Besin deposu ise, bitki kendi besinini üretebilecek hale gelene kadarembriyonun büyümesini sağlayacaktır.

Döllenmeden sonra tohum oluşurken bitki türüne göre nişasta ve protein ile birlikte şeker ve yağ da tohumla birlikte besin olarak depolanır. Nişasta tohum için gerekli olan enerji kaynağını sağlar. Depolanmış proteinler de bitki açısından önemli olan diğer proteinleri inşa etmek için embriyonun ihtiyaç duyacağı aminoasitleri sağlayacaktır. Buğdaydaki toplam proteinin yaklaşık % 8’ini içeren ruşeymin protein miktarı % 30 civarındadır.


Buğday ruşeymi tüm tanenin % 2-3’ünü oluşturur ve gıdalarda, kozmetikte aranan bir üründür. Gıda kullanımına uygun olan ruşeym oranı en fazla % 0,5’tir. Geleneksel bir değirmen sisteminde ruşeym, kepek azaltma pasajlarında elde edilir.

Ruşeym faydaları:

B vitamini, çinko, E vitamini ve magnezyum içeriği ile öğrenme ve sınav döneminin vaz geçilmezidir. Karaciğer hastalıklarında ve bağışıklığı artırmada kullanılır.
Stres ve hormonal değişimlerde kullanılmasının hiç bir yan etkisi yoktur.
Tüm kalp, damar bağışıklık sistemi hastalıklarında faydalıdır.
İyi bir lesitin kaynağı.

Sindirim sistemi ve diyette katkıda bulunabilir.

Ruşeym suyu ile kırılan ve parçalanan tırnaklara masaj yapıldığında tırnaklar sağlığına kavuşur.

Yüksek oranda E vitamini içerdiği için tüm yaşlanma sorunlarında kullanılır. Doğal E vitamini kaynağıdır.E vitamini doğal kaynaklardan alınmalıdır. Aksi taktirde zararlıdır.
İçerdiği zengin vitamin ve mineralleri ile büyüme ve gelişme döneminde yetersiz beslenmede saç ve cilt sorunlarında tavsiye edilir.

Günlük iki yemek kaşığı alımı tavsiye edilir. Yoğurt, ekmek ve keklere karıştırarak kullanılabilir. Çorba salata üzerine eklenebilir. Yemek piştikten sonra ilave edilmelidir. Piyasada ruşeym katkılı ekmek satılmaktadır.

100 gr Ruşeym Besin Değeri

Enerji 302 kcal
Protein 26,7gr.
Doymamış Yağ1,2 gr.
Yağ 9,2
Diyet Lif 15,6gr.
Karbonhidrat 44 gr.
Şeker 16gr
Vitaminler 100 gr
E vitamini 18 mg
B1 vitamini 2,0 mg
B2 vitamini 1,2 mg
Niacin 1,5 mg
Folik asit 0,33 mg
Mineraller
Demir 7,5 mg
Sodyum (Na) 5 mg
Magnezyum 200 mg
Çinko 14 mg

Bu bilgi ve besin değeri tablosu bende bulunan bir üründen alınmadır. Buğdayın üretim ve kalitesine göre besin değerleri değişir.