ŞARBON, ‘Bacillus anthracis’ adlı mikrop tarafından meydana getirilen bulaşıcı olan, ot ile beslenen hayvanlarda özellikle koyun ve atlarda ani ortaya çıkan ve insanlara da geçebilen bir hastalık. Şarbon, insanlara hayvanlardan veya hayvansal ürünlerden bulaşır. Mikroorganizma insanlara deriden girerse ‘kara çıban’ denilen bölgesel çıbanla ödem, kan dolaşımına karışması ile de kan zehirlenmesi ve iç organ lezyonları meydana gelir. Mikroplu etlerin yenmesi ağır bağırsak hastalıkları yapar. Hayvanlarda ise vücut ısısı yükselir, dalak şişer, kan, katran gibi koyu renk alır ve pıhtılaşmaz.

Bağırsak şarbonu, şarbonlu hayvan etini yiyenlerde görülür. Kırgınlık, halsizlik, başağrısı ve terleme meydana gelir. Bulantı, kusma, diyare ve karın ağrısıyla ısı yükselir. Bazen kanlı ishal görülür. Nabız hızlanır ve zayıflar, 2-3 günde öldürür.