Denizlerimizde yaşayan iri ve çok değerli bir balıktır. Uzunlukları 3-4 metre ve ağırlıkları da 100-150 kilogramdan 800 kilograma kadar olabilir. Çeşitli türleri vardır. Orkinos, sürü halinde yaşayan gezici balıklardandır. Yazın Karadeniz’e çıktıktan sonra sonbaharda Marmara’ya ve oradan da Ege’ye geçerek hemen bütün Akdeniz’i dolaşırlar. Bu gezilerinde saatte 40-60 kilometre hızla yol alabilirler. Genel olarak üst sularda yaşarlar. Mart-ağustos arasında ürerler ve yaklaşık 1 milyona yakın yumurta verirler. Yaşam süreleri, ortalama 15 yıldır. İhracat ve gıda endüstrisi yönünden ekonomik değeri çok yüksektir.

ORKİNOS AVI NASIL YAPILIR?

Orkinos balıkçılığı tamamen balina avcılığı gibidir hatta ondan daha tehlikeli bile olduğu düşünülebilir, bir çinakop veya palamut büyük çelik bir iğnenin ucuna dikilir bu çelik iğne iki, üç metre uzunluğunda çelik bir tele bağlı, çelik telde yüzlerce metre uzunluğunda naylon halata bağlıdır, bu takım bir şamandıra ve çürüklük denilen ince bir iple tekneye bağlı olarak belli bir derinlikte bekletilir,balık yemi yuttuğunda fişekler önce çürüklüğü kopartır ve şamandırayı sürüklemeğe başlar hatta onu batırır bu sırada iğne iyice orkinosun ağzına oturur, canı acıyan hayvan daha da hızlanarak yüzmeye başlar ve teknenin içindeki halat çok hızlı bir şekilde boşalır bu en kritik anlardan biridir eğer ip karışır veya her hangi bir şeye takılırsa bu bir facia demektir, bu sırada teknenin demiri boşlanır ve çok dikkatli bir şekilde halat kullanılır. Tekneyi sürüklemeye başlayan orkinosun gücüne göre ve teknede halatı kullanan kişinin ustalığına bağlı olarak bu saatlerce sürer ve yorulmaya başlayan hayvan teknenin yanına getirilerek zıpkınlamaya çalışılır. Zıpkınlanacak yer çok önemli olup hayvanın ölüm sürecini çabuklaştırır bu kritik nokta hayvanın başına doğru yüzgecin altındaki yumuşak bölgedir.Artık her şey hayvanın ölüm süresine bağlı olarak teknenin orkinosun peşinden sürüklenmesiyle devam eder. Ölen hayvan teknenin bordasına baştan ve kuyruktan bağlanır.